Un postre refrescante boricua para fiestas
La gelatina de guayaba con anís estrellado es un postre clásico que combina sabores tropicales con un toque aromático único. Este manjar refrescante no solo es visualmente atractivo gracias a su color rosado intenso, sino que también aporta un sabor dulce y especiado que encanta en cualquier celebración. Ideal para fiestas, reuniones familiares o celebraciones tradicionales en Puerto Rico, este postre ofrece una experiencia sensorial que mezcla tradición y frescura.
Porciones: 10 Tiempo estimado: 30 minutos (preparación) + 4 horas (refrigeración)
Gelatina De Guayaba Con Anis Estrellado
Ingredientes
- 2 tazas de jugo de guayaba fresco (o 1 taza de pasta de guayaba diluida)
- 2½ tazas de agua
- ¾ taza de azúcar blanca granulada
- 2 paquetes de gelatina sin sabor (7g cada uno)
- 2 estrellas de anís estrellado
- 1 rama de canela
- 1 cucharada de jugo de limón
- Fruta fresca para decorar (opcional)
Preparación Paso a Paso: “Gelatina De Guayaba Con Anis Estrellado”
Infusionar el agua: En una olla, calienta 2 tazas de agua con anís estrellado, canela y azúcar hasta que se disuelva (5 minutos). Retira las especias y deja enfriar.
Disolver la gelatina: En ½ taza de agua fría, disuelve la gelatina por 5 minutos. Añade al agua infusionada tibia y revuelve hasta que se disuelva completamente.
Incorporar guayaba: Mezcla el jugo de guayaba y el jugo de limón. Vierte en un molde grande o individuales enjuagados con agua fría.
Refrigerar: Cubre y refrigera por 4 horas hasta que cuaje firmemente.
Desmoldar: Pasa un cuchillo por los bordes y desmolda en un plato.
Servir: Decora con fruta fresca (si lo usas) y sirve frío.
Historia del Chef
La gelatina de guayaba con anís estrellado era la delicia refrescante de las fiestas en mi casa en Mayagüez. Mi madre la preparaba con guayabas del mercado, y el anís estrellado le daba un toque especial. Servirla en las parrandas era refrescante y festivo.
Tabla de Valor Nutricional (por porción, aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 140 kcal |
| Proteínas | 2 g |
| Grasas | 0 g |
| Carbohidratos | 34 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 10 mg |
Apto para: Dietas sin gluten, vegetarianas, veganas. Nota: Usa jugo de guayaba natural para mejor sabor.
Consejo Cultural
La gelatina de guayaba con anís estrellado es un postre navideño puertorriqueño ligero y refrescante, perfecto para parrandas calurosas. El anís estrellado realza el sabor tropical de la guayaba, un fruto emblemático de la isla.
Tip Final Motivador
¡Refresca tu Navidad con esta gelatina vibrante! La guayaba y el anís estrellado harán que todos celebren.