Cómo Hacer Un Hervido De Camarones Fácil En La Estufa

¿Cómo Hacer un Hervido de Camarones Fácil en la Estufa? ¿Listo para empezar? Solo necesitas papas, maíz, camarones, salchicha andouille y algunos potenciadores clave de sabor. Esta receta de hervido de camarones es intensa en sabor y, al mismo tiempo, tan fácil de preparar que se convierte en una excelente opción para una cena entre semana.

Por Qué Te Encantará Esta Receta de Hervido de Camarones en la Estufa

Un hervido de camarones es una forma divertida, saludable y fresca de variar la cena. Lo que más me gusta es que es una comida completa por sí sola, y el proceso no podría ser más sencillo. Esta receta es una opción ideal para reuniones al aire libre (casi no requiere atención si estás recibiendo invitados) o si deseas una cena en familia al estilo compartido (pon el hervido en el centro de la mesa ¡y que todos se sirvan!).

Si estás buscando otra receta de camarones deliciosa, estos rolls de camarones también valen la pena. Si quieres saber cómo combinar este hervido de camarones con los rolls de camarones en un formato de serie de cenas (como en el tercer libro de Cassy, Cook Once Dinner Fix), te encantarán las instrucciones paso a paso para lograrlo.

¿Qué Equipos Necesitas para un Hervido de Camarones?

Si vas a hervir los camarones en la estufa (como en esta receta), solo necesitas una olla grande de 8 a 10 cuartos (7.5 a 9.5 litros).

Si planeas hacer el hervido al aire libre, necesitarás equipo específico para hervido de mariscos: desde ollas gigantes con canastas hasta quemadores de gas. Hay listas muy completas con recomendaciones de marcas y tamaños específicos, pero para cocinar dentro de casa, una olla grande basta.

Ingredientes y Sustituciones para el Hervido de Camarones en Estufa

Estos son los ingredientes estándar para un hervido de camarones. Aquí tienes todo lo que necesitas:

🥔 Papas Rojas

• Cantidad: 3 libras (aproximadamente 1.5 kg), cortadas por la mitad.
• Nota: Van primero en la olla porque tardan más en cocinarse.

🌽 Maíz

• Cantidad: 4 mazorcas, peladas y cortadas por la mitad.
• Consejo: Si tienes niños en casa, pelar el maíz es una actividad perfecta para que participen.

🧅 Cebolla Roja

• Cantidad: 1 cebolla, cortada en cuartos.
• Función: Aporta un sabor profundo y ligeramente dulce al caldo.

🧄 Dientes de Ajo

• Cantidad: 10 dientes, pelados.
• Función: Infusionan el hervido con un sabor robusto.

🧂 Condimento Old Bay

• Cantidad: ¼ de taza.
• Alternativa: Puedes usar cualquier otro condimento cajún de tu preferencia.

🌿 Hojas de Laurel

• Cantidad: 2 hojas.
• Función: Añaden una capa extra de sabor aromático.

🌭 Salchicha Andouille

• Cantidad: 12 onzas (aprox. 340 g).
• Nota: Generalmente viene precocida, así que solo necesita calentarse mientras infunde sabor al caldo.

🍤 Camarones

• Cantidad: 2 libras (aprox. 900 g) de camarones grandes con cáscara.
• Importante: ¡No sería un hervido de camarones sin camarones! Usa camarones con cáscara para más sabor.

🍋 Limones

• Cantidad: 2 limones cortados por la mitad (para el hervido) + gajos adicionales para servir.
• Función: Añaden acidez y un toque fresco al conjunto.

🌱 Cebollino

• Cantidad: Picado finamente, para decorar.
• Extra: Aporta color y un sabor sutil justo antes de servir.

¿Cuántos Camarones Necesitas?

Nuestro hervido es de tamaño mediano y sirve de 6 a 8 personas. Para esta cantidad, 2 libras de camarones grandes con cáscara son ideales. Si deseas preparar para más comensales, ajusta la cantidad de ingredientes y asegúrate de usar una olla más grande.

Cómo Hacer el Hervido de Camarones en la Estufa

El proceso es más sencillo de lo que crees. Lo clave es el orden en que agregas los ingredientes, ya que cada uno tiene un tiempo de cocción diferente. Aquí te dejamos los pasos exactos:

Escurre y sirve: Retira todo con una espumadera o cuela. Coloca en una bandeja grande, rocía con chives picados y sirve con gajos de limón.

Hierve las papas: Llena tu olla grande con agua y pon a hervir. Añade sal, las hojas de laurel, ajo, cebolla y las papas. Cocina durante 10-12 minutos.

Agrega el maíz y la salchicha: Incorpora el maíz y la salchicha. Cocina por 5-7 minutos más.

Añade los camarones y limones: Agrega los camarones y los limones. Cocina solo por 3-4 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y cocidos.

Cómo Preparar un Hervido de Camarones en Estufa Paso a Paso

🥘 Paso 1: Coloca las papas, cebolla, ajo, Old Bay y hojas de laurel en la olla

Primero, agrega las papas, la cebolla en cuartos, los dientes de ajo pelados, el condimento Old Bay y las hojas de laurel en una olla grande de 8 a 10 cuartos (7.5 a 9.5 L).

💧 Paso 2: Agrega agua y hierve

Llena la olla con 4 a 5 cuartos de agua (aproximadamente hasta la mitad). Cubre la olla con una tapa y colócala a fuego medio-alto. Cocina durante 20 minutos, o hasta que las papas estén suaves al pincharlas con un tenedor.

🍋🌭🌽 Paso 3: Agrega los limones, la salchicha y el maíz

Una vez que las papas estén cocidas, exprime dos limones en la olla y luego añade las mitades de limón exprimidas, la salchicha andouille y las mazorcas de maíz cortadas. Cocina durante 5 minutos adicionales.

🍤 Paso 4: Agrega los camarones

Por último, agrega los camarones con cáscara y cocina de 5 a 7 minutos, o hasta que los camarones se tornen rosados y se enrosquen sobre sí mismos. Retira la olla del fuego.

🥄 Paso 5: Retira del caldo y sirve

Usando un colador o espumadera, retira los camarones y las verduras del caldo y transfiérelos a una bandeja grande para servir o una bandeja para horno cubierta con papel encerado o de aluminio.

Sirve acompañado de gajos de limón adicionales, cebollino picado y, si se desea, condimento cajún seco para un toque más picante.

🍽️ Cómo Servir el Hervido de Camarones

Lo mejor de un hervido de camarones es que es una comida completa:

• Papas = almidón/saciante
• Maíz = vegetal fresco
• Camarones y salchicha = proteínas deliciosas

Puedes acompañarlo con un pan crujiente o una salsa para mojar, como una salsa remoulade casera. Sirve estilo familiar: coloca la bandeja al centro de la mesa y deja que todos se sirvan a su gusto.

🔥 Cómo Mantener Caliente el Hervido

Idealmente, el hervido se disfruta recién hecho, pero si necesitas mantenerlo caliente, aquí hay dos opciones:

🅰️ Opción 1: Técnica de mantener sin sobrecocinar

1. Apaga el fuego una vez que los camarones estén cocidos (5–7 minutos).
2. Retira los camarones del caldo para que no se sobrecocinen.
3. Deja que el hervido repose 30 minutos sin fuego.
4. Vuelve a meter los camarones justo antes de servir para calentarlos sin recocinarlos.

🅱️ Opción 2: Usar una bandeja con tapa

1. Retira todos los ingredientes cocidos y colócalos en una bandeja con tapa.
2. Mantenla cubierta hasta servir (idealmente dentro de los 20 minutos siguientes).
3. Si no tienes tapa, puedes cubrir con papel aluminio en forma de carpa.

🥡 Almacenamiento de Sobras

Guarda las sobras en un recipiente hermético o en bolsas tipo Ziplock grandes dentro del refrigerador. Asegúrate de que estén bien selladas para mantener la frescura y evitar olores en el refrigerador.

🔁 Cómo Recalentar

Tienes dos formas efectivas de recalentar tu hervido de camarones:

Opción 1: En el microondas
Coloca una porción en un recipiente apto para microondas y calienta hasta que esté bien caliente, unos 2 a 3 minutos según la potencia.

Opción 2: En agua caliente (sin microondas)
Hierve una olla con agua, apaga el fuego y añade las sobras. Deja que se calienten por unos 5 minutos hasta que estén completamente calientes. No cocines demasiado para evitar que los camarones se vuelvan gomosos.

❄️ ¿Se Puede Congelar un Hervido de Mariscos?

Aunque muchos alimentos se pueden congelar sin problemas, no se recomienda congelar un hervido de camarones. Tanto los camarones cocidos como las papas tienden a desarrollar una textura poco apetecible al ser descongelados y recalentados.

💡 Sugerencia: Planea consumir las sobras dentro de los 3 días posteriores a su preparación, ya sea como almuerzo o cena rápida.

Receta Fácil de Hervido de Camarones

Preparación: 15 minutos
Cocción: 35 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Porciones: 6 – 8 porciones

Hervido de Camarones Fácil

¡Este hervido de camarones es una forma fácil, deliciosa y divertida de servir una comida completa en la mesa!

Ingredientes:

• 3 libras de papas rojas, cortadas por la mitad
• 4 mazorcas de maíz, sin cáscara y cortadas por la mitad
• 1 cebolla roja, cortada en cuartos
• 10 dientes de ajo, pelados
• ¼ de taza de condimento Old Bay (o el condimento cajún de tu preferencia)
• 2 hojas de laurel
• 12 onzas de salchicha andouille, cortada en trozos de 5 cm
• 2 libras de camarones grandes con cáscara
• 2 limones, cortados por la mitad, más gajos adicionales para servir
• Cebollino finamente picado, para servir

Instrucciones:

1. Agrega las papas, la cebolla, el ajo, las hojas de laurel y el condimento cajún a una olla grande de 8 a 10 cuartos de galón.
2. Llena la olla hasta la mitad con 4–5 cuartos de galón de agua. Cubre y coloca a fuego medio-alto. Cocina durante 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
3. Exprime los dos limones dentro de la olla, añade las mitades de limón, la salchicha y el maíz. Cocina por 5 minutos más.
4. Agrega los camarones y cocina de 5 a 7 minutos adicionales, hasta que los camarones estén rosados y se curven hacia adentro. Luego retira la olla del fuego.
5. Con una espumadera, saca los camarones y vegetales de la olla y colócalos en una bandeja grande o charola para servir. Sirve con gajos de limón extra y una pizca de cebollino fresco picado.

Información Nutricional (por porción):

Azúcares: 8.7 g

Calorías: 424 kcal

Carbohidratos: 50.6 g

Proteínas: 41.4 g

Grasas: 8.4 g

Grasas saturadas: 2.8 g

Colesterol: 208.5 mg

Sodio: 208.6 mg

Fibra: 5.3 g