Huevos Rancheros Boricuas: Un Rico Un Desayuno Caribeno

Un Desayuno Caribeño con Historia y Sabor

Desde tiempos coloniales en Puerto Rico, los huevos han sido un ingrediente fundamental en desayunos y celebraciones familiares. Los huevos rancheros boricuas nacen de la fusión de esta tradición con el ingenio local, incorporando tostones y salsa criolla para darle un toque caribeño único.

Porciones: 4
Tiempo estimado: 15 minutos (preparación), 10 minutos (cocción)

Ingredientes

• 8 huevos frescos
• 4 tortillas de maíz
• 2 plátanos verdes, cortados en rodajas para tostones
• 1 taza de salsa criolla (cebolla, pimiento rojo, ajo, tomate, cilantro, aceite de oliva)
• 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 aguacate cortado en cubos (opcional)
• Salsa picante al gusto (opcional)

Preparación Paso a Paso

Preparar los Tostones

1. Pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas de 1.5 cm.
2. Fríe las rodajas en aceite caliente por 2–3 minutos hasta que estén doradas.
3. Retira, aplasta con un tostonera y vuelve a freír por 1–2 minutos hasta que queden crujientes.
4. Escurre sobre papel absorbente y añade una pizca de sal.

Preparar la Salsa Criolla

1. En una sartén mediana, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva.
2. Añade cebolla y pimientos picados, saltea por 2 minutos.
3. Incorpora ajo, tomate y cilantro, cocina a fuego bajo por 5 minutos hasta que los sabores se mezclen.
4. Ajusta sal y pimienta al gusto.

Cocinar los Huevos

1. En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite y cocina los huevos al gusto: estrellados, revueltos o pochados.
2. Sazona con sal y pimienta.

Montar el Plato

1. Coloca una tortilla de maíz en cada plato.
2. Añade un par de tostones crujientes a un lado.
3. Coloca un huevo sobre la tortilla y cubre con 2–3 cucharadas de salsa criolla.
4. Espolvorea queso fresco y cilantro picado.
5. Añade cubos de aguacate y un chorrito de salsa picante si deseas.

Historia del Plato

Aunque los huevos rancheros tienen su origen en México, en Puerto Rico se adaptaron con un estilo local. Los tostones y la salsa criolla agregan frescura y textura, convirtiendo este desayuno en una experiencia auténtica caribeña, ideal para compartir en familia durante los fines de semana.

Tabla de Valor Nutricional (por porción aproximada)

Apto para: Dietas altas en proteínas y sin gluten.

Tip Final Motivador

Disfruta de un desayuno lleno de energía y sabor caribeño. Los huevos rancheros boricuas son perfectos para empezar el día con fuerza y alegría. Puedes personalizarlos con tus vegetales favoritos o un toque extra de picante para darle tu sello personal.